Don Marco’s Barbecue Rezepte

///Jacobsmuschel von der Salzplanke mit Basilikumpesto
Jacobsmuschel von der Salzplanke mit Basilikumpesto 2018-07-23T20:09:08+00:00

Project Description

Jacobsmuschel von der Salzplanke mit Basilikumpesto

Zubereitung :
Zupfen Sie die Basilikumblätter vom Stiel und geben Sie diese in eine Schüssel. Dazu eine kleingehackte Knoblauchzehe, Chiliflocken, einen Schuss Honig und das Olivenöl. Mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muscheln ggfls . auftauen und gut abtrocknen. Leicht mit Olivenöl einölen und mit Don Marco’s Wondergreen würzen.
Die Salzplanke auf dem Grill zunächst indirekt langsam aufwärmen und dann über die direkte Hitze legen. Die Jacobsmuscheln auf der Salzplanke braten bis sie gerade noch etwas glasig sind (Kerntemperatur 50-60 Grad), idealerweise den Deckel zwischendurch kurz schließen.
Auf Pesto anrichten und mit Parmesan bestreut servieren. Dazu passt frisches Baguette vom Grill.

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Zutaten

Zutaten :
• 1 Bund Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Honig
• ½ EL Chiliflocken
• 100 ml Olivenöl
• 12 Jacobsmuscheln
• 1 Salzplanke
• Olivenöl
• Don Marco’s Wondergreen
• 100 Gramm Parmesan, gehobelt

Produkte

Don Marco’s Wondergreen

Don Marco’s Salzplanke

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