Don Marco’s Barbecue Rezepte

///Beer Can PigWing Chicken
Beer Can PigWing Chicken 2017-11-07T11:25:37+00:00

Project Description

Beer Can PigWing Chicken

Zubereitung :

Würzen Sie das Hähnchen mit Don Marco’s Pigwings Seasoning gleichmässig von allen Seiten. Bei Bedarf befeuchten sie das Hähnchen mit etwas Öl damit die Gewürzmischung besser haftet. Oder mischen Sie Don Marco’s PigWing Seasoning mit etwas Öl um eine streichfähige Marinade zu erhalten.

Wenn möglich bringen Sie etwas von der PigWing Gewürzmischung unter die Haut des Brustfleisches. Lösen Sie die Haut indem sie vorsichtig mit den Fingern zwischen Haut und Brustfleisch fahren und diese lösen. Geben Sie etwas PigWing in die so entstandene Tasche und verteilen es möglichst gleichmäßig. Lassen Sie das Huhn ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Reinigen Sie die Bierdose und trinken Sie ca. die Hälfte der Dose aus. Hier sehen Sie warum dieses Rezept so beliebt ist. Danach stülpen Sie das Huhn aufrecht sitzend halb über die Bierdose oder den Hühnerhalter, so dass es von der Dose und den beiden Beinen gestützt wird.

Die Flügel sollten Sie wenn möglich so zurückstecken dass das Huhn quasi die Arme hinter den nicht mehr vorhandenen Kopf legt.Bei zu hoher Hitze hilft ein wenig Alufolie um sie vorm Verbrennen zu schützen

Grillen Sie das Huhn mit indirekter Hitze bei ca. 150 – 180 ° Celsius bis die Haut kross ist und das Huhn die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. Gegen Ende der Garzeit können Sie noch mit etwas Ahornsirup, Honig oder BBQ Sauce nach Wahl glasieren. Ihr Gäste werden von der überraschenden Optik und dem Geschmack des Beer can Chicken begeistert sein.

Ein ganzes gegrilltes Huhn eignet sich auch wunderbar als Grundlage fürs Pulled Chicken.

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Zutaten

  • 1 Grillhähnchen ca. 1200 – 1600 Gramm
  • 1-2 Esslöffel Don Marco’s PigWing Seasoning
  • ggf. etwas Oliven- oder Pflanzenöl
  • 1 Dose Bier 0,33 oder 0,5 Liter.

Alternativ können Sie auch eine leere Dose mit Wein, Cola-Whisky, Saft oder anderem füllen. Besser als die Dose ist übrigens ein wiederverwendbarer Hühnersitz aus Edelstahl oder Keramik.

Produkte

Don Marco’s PigWing Seasoning

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